Sommaire
À quelques kilomètres de Grand-Fort-Philippe, une microbrasserie artisanale attire depuis 2022 les amateurs de bières authentiques du Dunkerquois : la Brasserie des Sirènes, installée dans le cadre paisible des polders de Ghyvelde-Les Moëres. Fondée par Stéphane et Sandrine, deux brasseurs passionnés issus des Brasseurs de Petite-Synthe, cette brasserie familiale incarne le renouveau brassicole de la Côte d'Opale. Ici, chaque bière est élaborée de façon artisanale, sans ajout de CO₂, avec une refermentation naturelle en bouteille qui garantit des arômes riches et une effervescence fine. Blonde, ambrée, brune, IPA, triple ou saison : la gamme séduit tous les palais, du néophyte au connaisseur exigeant. Et le meilleur dans tout ça ? La brasserie se visite, se déguste, et n'est qu'à 25 minutes en voiture depuis le gîte Bouteille à la Mer.
L'essentiel en un clin d'œil : brasserie des sirenes
La Brasserie des Sirènes est une microbrasserie artisanale située à Ghyvelde (59254), dans le Dunkerquois, à seulement 25 minutes en voiture depuis Grand-Fort-Philippe (59153). Fondée en 2022 par Stéphane et Sandrine, elle produit des bières bio en refermentation naturelle : blonde, ambrée, brune, IPA, triple et saison. Visite de la brasserie et dégustation sur place dans une ambiance conviviale. Vente directe à emporter. Un incontournable pour les amateurs de bières artisanales en séjour sur la Côte d'Opale.
Une brasserie artisanale née de la passion
La Brasserie des Sirènes, c'est avant tout l'histoire d'un couple de passionnés. Stéphane et Sandrine ont fait leurs premières armes chez les Brasseurs de Petite-Synthe avant de franchir le pas et d'ouvrir leur propre outil de production à Ghyvelde en 2022. Leur philosophie ? Produire des bières artisanales de qualité, avec sérieux, mais toujours une touche de légèreté — à l'image du nom qu'ils ont choisi pour leur brasserie.
Le processus de fabrication respecte la tradition brassicole flamande : les bières sont élaborées sans ajout de CO₂, avec une fermentation qui dure huit semaines, d'abord en fermenteur puis en bouteille par refermentation naturelle. Ce savoir-faire artisanal garantit des arômes authentiques et une mousse onctueuse qui fait la différence dès la première gorgée.
Des bières pour tous les goûts
La gamme de la Brasserie des Sirènes couvre un large spectre de styles, de quoi satisfaire tous les amateurs :
- La Triton (6°) : la bière emblématique de la maison, une blonde équilibrée aux notes maltées et florales. Parfaite pour l'apéritif ou pour accompagner un plateau de fruits de mer.
- L'ambrée : généreuse et caramélisée, elle révèle des arômes de pain grillé et de fruits secs.
- La brune : profonde et torréfiée, avec des touches de chocolat et de café.
- L'IPA : houblonnée à souhait, elle séduit les amateurs de bières aromatiques aux notes d'agrumes et de fruits exotiques.
- La triple : puissante et complexe, typique de la tradition belge et flamande.
- La saison : fraîche et légèrement acidulée, idéale pour les journées d'été sur la Côte d'Opale.
La brasserie propose également des éditions limitées au fil des saisons : une bière de Noël épicée en hiver, et une bière spéciale Carnaval qui rend hommage aux traditions festives du Dunkerquois. De quoi donner envie de revenir tout au long de l'année pour découvrir les nouvelles créations.
Visite et dégustation : une expérience conviviale
Ce qui fait le charme de la Brasserie des Sirènes, au-delà de la qualité de ses bières, c'est l'accueil chaleureux que réservent Stéphane et Sandrine à leurs visiteurs. Le patron prend le temps de partager sa passion, d'expliquer le processus de fabrication et de répondre à toutes les questions avec le sourire. La visite est à la fois instructive et agréable : on ressent vraiment l'amour du métier.
L'ambiance est authentique et conviviale, « comme à la maison », confient les habitués. La brasserie fait aussi office de service traiteur pour les événements — mariages, anniversaires — avec notamment la Triton 6° qui fait l'unanimité auprès des convives.
Pour les amateurs de bières qui souhaitent prolonger l'exploration brassicole du Dunkerquois, la région regorge d'autres pépites artisanales. Ne manquez pas notre guide complet des brasseries artisanales de la Côte d'Opale pour organiser votre parcours gustatif.
Informations Pratiques
📍 Adresse & Accès
La Brasserie des Sirènes est située au 2 A Rue du Lac, 59254 Ghyvelde (Nord, Hauts-de-France), dans le quartier des Moëres, à la frontière belge.
Depuis le gîte Bouteille à la Mer (9 avenue du Calvaire, 59153 Grand-Fort-Philippe), comptez environ 25 minutes en voiture par la D79 puis la D60 en direction de Ghyvelde. L'itinéraire traverse les paysages caractéristiques des polders flamands, entre canaux et prairies.
Pour celles et ceux qui préfèrent les transports en commun, le DK'BUS gratuit (lignes C1/C2) relie Grand-Fort-Philippe à Dunkerque, d'où vous pourrez rejoindre Ghyvelde en vélo ou en voiture de location.
🕒 Horaires
La brasserie est ouverte à la visite et à la vente directe. Les horaires pouvant varier selon les saisons et les périodes de brassage, nous vous recommandons de contacter Stéphane et Sandrine avant votre visite :
Page officielle : Brasserie des Sirènes sur Dunkerque Tourisme
⏳ Durée & Accessibilité
Prévoyez environ 1 heure pour une visite complète : explication du processus de brassage, découverte des cuves et fermenteurs, et dégustation commentée des différentes bières.
La brasserie est accessible aux personnes à mobilité réduite. L'espace de dégustation est aménagé de plain-pied. Les enfants sont les bienvenus sous la surveillance de leurs parents.
💶 Tarifs
La visite et la dégustation sont gratuites. Les bières sont proposées à la vente directe sur place, à des tarifs de producteur (voir tableau ci-dessous).
💡 Conseil du gîte : combinez la visite avec une balade dans les Moëres ou une excursion jusqu'à la forteresse Vauban de Gravelines, à seulement 5 minutes du gîte.
💰 Détail des tarifs
| Produit | Prix indicatif |
|---|---|
| Bouteille 33 cl (blonde, ambrée, brune) | 3,50 € à 4,50 € |
| Bouteille 33 cl (IPA, triple, saison) | 4,50 € à 5,50 € |
| Coffret découverte (6 bouteilles) | Environ 25 € |
| Éditions limitées (Noël, Carnaval) | 5,00 € à 6,00 € |
Tarifs indicatifs constatés en 2026, susceptibles d'évoluer.
FAQ
Faut-il réserver pour visiter la Brasserie des Sirènes ?
Oui, il est vivement recommandé de contacter Stéphane et Sandrine avant votre visite, de préférence la veille ou le matin même. La brasserie est une micro-structure artisanale : les brasseurs adaptent leurs horaires d'accueil en fonction de leurs sessions de brassage. Un simple coup de fil suffit pour convenir d'un créneau.
Peut-on acheter des bières sur place ?
Absolument. La vente directe est l'un des atouts de la Brasserie des Sirènes. Vous repartez avec vos bouteilles préférées, au prix producteur. Des coffrets découverte sont également proposés pour goûter l'ensemble de la gamme. C'est aussi une excellente idée de cadeau à rapporter de votre séjour sur la Côte d'Opale.
La brasserie propose-t-elle des bières sans alcool ou bio ?
Les bières de la Brasserie des Sirènes sont élaborées de façon artisanale avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique. En revanche, la gamme ne comprend pas de bière sans alcool à ce jour — les brasseurs misent sur la fermentation naturelle et la refermentation en bouteille, qui produisent nécessairement de l'alcool. Pour une option sans alcool, nous vous recommandons de vous tourner vers les limonades artisanales locales disponibles sur les marchés de la région.
L'Avis du Gîte
La Brasserie des Sirènes, c'est notre coup de cœur parmi les nouvelles adresses brassicoles du Dunkerquois ! En tant qu'amoureux des produits locaux et du circuit court, nous sommes ravis de compter cette microbrasserie à seulement 25 minutes du gîte. La passion communicative de Stéphane et Sandrine, la qualité irréprochable de leurs bières — notamment la Triton et l'IPA qui font l'unanimité auprès de nos hôtes — et l'ambiance chaleureuse de la dégustation en font une excursion incontournable lors d'un séjour à Bouteille à la Mer.
Nous vous conseillons de programmer votre visite en début d'après-midi, de rapporter quelques bouteilles pour l'apéritif face à la mer, et de terminer la journée par une balade sur la digue de Grand-Fort-Philippe au coucher du soleil. Le mariage parfait entre terroir flamand et art de vivre de la Côte d'Opale.
Prêt à découvrir les saveurs de la Côte d'Opale ?
Réservez dès maintenant votre séjour au gîte "Bouteille à la Mer" et profitez d'un point de départ idéal pour explorer les brasseries artisanales du Dunkerquois.
